近期，《我的阿勒泰》热映，带火了一波“新疆热”，新疆美食也凭借独特的魅力引得网友垂涎。除了驰名已久的大盘鸡、烤包子、新疆小白杏、奶茶等美食，就连新疆辣皮子这种小众调味料也跟着火了一把，在盒马实现了13%的销量月增长。

　　日前举办的第五届“五五购物节”上海援疆专场活动暨2024“沪喀优品”新品首发活动上，盒马获颁“2023—2024上海援疆·优秀渠道商”。

　　不仅新疆辣皮子、西藏青稞、云南牛油果和蓝莓，上海的8424西瓜和三林崩瓜等，也正通过盒马销售网络成为全国“爆品”。通过建立盒马村搭建源头的采销供应链，盒马不仅服务了本地市民，也为全国消费者带去优质蔬果产品，帮助地方农产品走出地方。

　　盒马产业研究院显示，盒马以打造产区高品质特色商品为目标，聚焦新疆农业新元素，通过消费互联网挖掘内需市场的潜在需求，通过产业互联网指导上游基地精准生产，形成需求牵引供给，新供给创造新需求的高效率供需匹配生产模式。该模式不仅帮助当地农户实现丰产又丰收的美好愿景，还借助盒马线上线下一体化多元消费场景带动新疆好物“出疆入沪”。

　　作为新疆餐桌上不可缺少的佐餐原料，辣皮子指的是晾晒后的干辣椒，在烹饪中常被用作调味料，能够为菜肴调味、增香、添色，是大盘鸡、辣子鸡、拌面等新疆特色菜的“灵魂”。有别于传统的辣椒酱或拌饭菜，盒马自有品牌的辣皮子经过当地配方调制，还原了地道的新疆风味，在西北地方也收获了消费者的高度认可——西安盒马的店均销售占比全国第一。

　　“新疆本地自然成熟的四平头辣椒，是这款新疆辣皮子的主要原料，微辣香甜，皮薄肉厚，由它制成的辣皮子，入口有十足的‘肉感’，即使烘干晾制后依然饱满多汁，鲜嫩红亮。”盒马即食食品部采购杨怀玉介绍说，新疆昼夜温差大的气候特点造就了辣椒独特的口感与风味，“种”出了好的辣皮子。

　　除了这款小众的辣皮子受到消费者欢迎，此前爆款的网红HPP红心苹果汁也是新疆产物。

　　单论口感，种植在新疆的红心不如红富士等品种，但其榨汁的风味绝佳——令人回味的黄金酸甜比。盒马采购了新疆阿克苏果园里的红心，运用HPP冷榨工艺，最大程度保留了苹果原本风味，让顾客“一口难忘”。

　　除了利用新疆原材料加工成独一无二的自有品牌商品，盒马也引入了烤包子、奶茶等新疆风味美食。例如线下专供盒马的哈纳斯新疆奶茶粉，便来自阿勒泰草原，仅含有产自当地的茯砖茶和鲜奶，口味醇正。

　　随着夏季到来，来自新疆盒马村的蟠桃、西梅、无核白葡萄、恐龙蛋等鲜美水果也都陆续登场。

　　此外，高原美食青稞也是盒马的“隐藏宝藏”。自2023年起，盒马先后推出八宝饭、粽子九游手游游戏，、蛋糕、冰淇淋、凉粥、植物饮等30余款以西藏日喀则青稞为原料的商品。

　　盒马研发采购团队针对日喀则青稞硬度高、微苦的特点为其“量身定制”了研发方案九游手游游戏，。为了让坚硬的青稞米和糯米更好地融合，盒马研发采购团队利用超高温瞬时预处理的方式，让青稞“服软”后，再将其加入口感软糯的八宝饭中，这类工艺也被运用在了青稞粽子上。

　　今年5月，盒马还上线了青稞杂粮粽，这次选择了减糖、减油的新配方，满足当下消费者饮食控油、控糖的需求。

　　近年来，随着盒马产地溯源逐渐深入，很多曾经贵价的“超级水果”价格越来越亲民，走进上海乃至全国老百姓的餐桌。

　　九游手游游戏，

　　以牛油果为例，在过去，中国市场上的牛油果几乎全部依赖进口，价格昂贵且难以普及。为此，盒马遍访各地牛油果种植基地，终于在云南孟连，找到了质地细腻绵软、品质上乘的牛油果。

　　2021年，孟连牛油果成功打入盒马鲜生全国门店。2022年11月，首个牛油果盒马村在孟连揭牌，标志着国产即食牛油果供应链的正式打通。如今，孟连的牛油果已通过盒马销往全国各地，打破了国内牛油果长期依赖进口的局面。

　　另一个就是蓝莓，随着中国本土蓝莓品种的迭代优化，原本以克计价的蓝莓，已不再是昂贵的进口水果，价格变得非常亲民。

　　今年4月，全国首个蓝莓盒马村在云南红河州蒙自市鑫荣懋蓝莓基地揭牌，通过订单农业的模式，这里1100亩蓝莓基地直供全国“盒区房”，为消费者带来高品质平价的蓝莓产品。盒马蓝莓采购胡胜杰介绍，经过6年20次品种迭代，红河盒马村蓝莓靠着超高品质，征服一众消费者，带动蓝莓在盒马的月均销量增长近一倍。

　　今年上海本地西瓜正式走向全国，首批供港南汇8424西瓜和三林崩瓜于5月18日启运香港。值得一提的是，盒马也通过全国销售网络送8424西瓜、三林崩瓜出沪，三林崩瓜也乘坐着盒马定制的“专车卧铺”北上，亮相北京门店。

　　九游手游游戏，

　　为了能让三林崩瓜大批量走上市民餐桌，2023年盒马在川沙镇包下了150亩基地种植崩瓜。上线第一年，销售增长近两倍，足以可见吃瓜群众的热情。

　　目前，仅上海地区的盒马村就已超过十家，除三林崩瓜外，还帮助南汇水蜜桃、翠玉梨，南汇矮脚青、南汇申青黄瓜等特色果蔬从上海走向全国。

　　今年的中央一号文件强调推动农村一二三产业深度融合的重要性，提出了以产业振兴为基础，通过提升的质量和绿色发展，加速构建一个综合性的现代乡村产业体系。其中以盒马村为代表的新型订单农业，正成为乡村振兴的新引擎。

　　在新型订单农业模式下，以“农民+新农业经营主体+公司”为代表，成为农民增收、小农户实现商品化和产业化的有效途径，成功弥补农民技术落后、规模小、风险高、回报低的弱点。

　　比如云南西双版纳的小糯玉米，过去四年，景洪市勐罕镇种植加工的特色玉米，源源不断走向全国盒马门店，带动500多户村民增收致富，让曾经村民不敢种、卖不掉的老品种玉米，成为西双版纳特色农业支柱产业之一。

　　2019年之前，小糯玉米被当地人称为“机场玉米”，因为甜糯、皮薄，是当地村民兜售的重要旅游美食。虽然其软糯可口深受游客欢迎，但因缺乏保鲜技术，只能困在本地销售。很快盒马采购洞察到了这款商品的潜力，帮助当地引进高温蒸煮生产线，让小糯玉米套上真空包装，卖到全国。之后盒马还不断根据消费反馈，跟基地一起打磨标准——为了达到更均衡的甜糯比，严格控制灌浆期时间，让玉米粒的花色更加均匀。稳定的品质，加上“盒马工坊”的品牌背书，随之而来的是供不应求的订单。傣鲜生农业公司总经理廖梦梦不仅打响了自己的品牌，还成长为年销售超5000万元的当地龙头企业。让她欣慰的是，不管是市场行情怎么变化，盒马稳定的订单，让公司对农户的收购价一直维持在每公斤4元左右。有了订单兜底，越来越多的村民加入了进来，仅去年就带动500多户村民户均增收9000余元。

　　九游手游游戏，

　　“吃”的是椰壳碎与碳泥混制而成“土壤”，“喝”的是经过科学配比之后的微量元素“营养液”，“住”的是希腊无影膜覆盖的智能化大棚……走进蓝莓盒马村，处处都能看到不明觉厉的“黑科技”。

　　鑫荣懋集团蓝莓产品部副总监郝亚琪介绍，为避免外部因素对蓝莓生长过程的干扰，基地打造了过硬的硬件设施，如以色列脉冲灌溉设备、覆盖希腊无影膜的智能化大棚、意大利进口的分选加工一体化设备，能实现蓝莓生长对营养、温度、湿度需求的标准化。加上严苛的采后处理，实现每一颗蓝莓的高标准，让“看天吃饭”的传统种植模式成为过去式。

　　基地自2018年投产以来，盒马就不断反馈用户体验，最终把“大、脆、甜、香”作为四项核心指标，反导基地定向种植。经过6年深度合作，盒马村蓝莓已迭代了20次品种，优胜劣汰出5个品种，每亩平均产能能达到1.5吨，具有较高性价比。同时，通过采取不同品种间的切换，把云南蓝莓的尝味期拉长到11月到次年6月。

　　今年3月1日开始，盒马通过垂直供应链建设，定向采购云南蓝莓，推出18毫米、22毫米果径两个规格。得益于规模效应，减少了中间环节和损耗，两款蓝莓售价仅为国际大牌的一半，拉动盒马蓝莓月均销量增长近一倍，令更多普通用户吃上了曾经的“贵族水果”。