中国食品安全网讯（王永苹）随着夏季的来临，气温逐渐升高，湿度增大，各种细菌、病毒生长繁殖加快，食物极易发生腐败变质。为了保障广大市民的饮食安全和身体健康，特提醒大家在夏季饮食中注意以下事项。

　　夏季，食材的新鲜度至关重要。购买蔬菜、水果、肉类、水产品等食材时，要仔细观察其外观、色泽、气味。选择新鲜、无异味、无变质迹象的食材。例如，挑选蔬菜时，应选择叶片完整、颜色鲜艳、无黄叶和腐烂斑点的；购买水果时，注意表皮无破损、无霉斑，果实饱满；选购肉类，要选择色泽红润、有弹性、表面微干不粘手、无异味的；对于水产品，应选择活蹦乱跳、体表完整、无异味的。

　　食物的储存方式不当容易导致变质。夏季气温高，食物应尽量存放在低温环境中。剩余的饭菜应及时放入冰箱冷藏，再次食用时要充分加热。生熟食品要分开存放，避免交叉污染。例如，将生肉、生鱼放在冰箱的下层，防止血水渗流污染其他食物；将熟食放在上层，并用保鲜膜或保鲜盒密封。

　　在烹饪和食用过程中，要保持良好的个人卫生和厨房卫生。烹饪前，要洗净双手；处理食材时，要将其清洗干净九游APP官网，，去除表面的泥沙、杂质和农药残留。厨房用具要经常清洗消毒，保持厨房环境的清洁卫生。

　　夏季，生冷食品如凉拌菜、冷饮、冰淇淋等深受人们喜爱九游APP官网，。但这些食品在制作和储存过程中容易受到细菌污染。食用凉拌菜时，要确保食材新鲜、洗净，制作过程中要注意生熟分开，使用的刀具、案板等要专用，并做好消毒工作。冷饮和冰淇淋要选择正规厂家生产的，且在保质期内的产品。同时，不宜过量食用生冷食品，以免引起胃肠道不适。

　　夏季是食物中毒的高发季节。常见的食物中毒原因包括食用了变质的食物、未煮熟的食物、被细菌或毒素污染的食物等。一旦出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，应立即停止食用可疑食物，并及时就医。

　　为了让大家更好地理解夏季食品安全的重要性，下面为大家列举几个真实的案例。

　　案例一：某家庭在夏季聚餐时，食用了未煮熟的豆角，导致全家出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经诊断为食物中毒。

　　九游体育官方网站，

　　案例二：一家小餐馆在制作凉拌菜时，未将生熟食材分开处理，导致细菌交叉污染，多名顾客食用后出现腹痛、腹泻等症状。

　　案例三：一位市民在购买冰淇淋后，未及时放入冰箱，在高温环境下放置时间过长，食用后出现了肠胃不适的症状。

　　在此，我们呼吁广大市民增强食品安全意识，掌握正确的食品储存和烹饪方法，选择安全可靠的食品。同时，相关部门也应加强对食品生产、经营企业的监管，加大执法力度，确保市场上的食品符合安全标准。

　　总之，夏季食品安全不容忽视。只有我们每个人都高度重视，共同努力，才能有效预防食物中毒事件的发生，让我们在炎炎夏日里吃得放心、吃得健康。

　　九游体育官方网站，

　　中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

　　中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级互联网平台。

　　九游体育官方网站，